ഇടനേരങ്ങളിലെ ചോക്ലേറ്റ്; വില കൊടുത്തുവാങ്ങുന്ന രോഗങ്ങള്‍ 

ജോലിക്കിടയിലും യാത്രകള്‍ക്കിടയിലും വിശപ്പില്‍ നിന്ന് താല്‍ക്കാലിക ശമനം തേടാനും ബോറടി മാറ്റാനുമായി നമ്മള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിനി ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികള്‍ എത്രമാത്രം അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ആ മിനി ചോക്ലേറ്റ് ബാറില്‍ കൊക്കോയേക്കാൾ പഞ്ചസാരയാണ് നിറയ്ക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങള്‍ക്കറിയാമോ? ചെറു വലിപ്പമുള്ള ഇത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഭീകരമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയണം.പച്ചക്കറി, പാം ഓയിൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ലഭ്യമായ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇവയെല്ലാം നമ്മുടെ ശരീരത്തില്‍ അനാവശ്യ കലോറി കൊണ്ട് കയറ്റുന്നു.

നമുക്ക് മിനി ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ തന്നെ എടുക്കാം.12 ഗ്രാം ബ്രാൻഡഡ് മിനി ബാറിൽ 64 കലോറി ഊർജ്ജം- അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 19 ഗ്രാം വേരിയൻ്റിൽ 100 ​​കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.അതിനാൽ ഒരൊറ്റ മിനി ചോക്ലേറ്റ് ബാറിൻ്റെ ഉപഭോഗം‌ തന്നെ ശരീരത്തില പഞ്ചസാരയുടെ ഗണ്യമായ അളവ് കൂട്ടുന്നു. ഇത് ഒരാള്‍ക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ദൈനംദിന പരിധിയുടെ നല്ലൊരു ഭാഗം വരും‌. മിനി ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ, ഭുജിയ, തുടങ്ങിയവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും. ഉയർന്ന പഞ്ചസാര, സംസ്കരിച്ച മാവ്, സസ്യ എണ്ണ, പാം ഓയിൽ, കലോറി, കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഇൻസുലിൻ ഉല്‍പാദനത്തെ ബാധിക്കും.കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ) ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും ഹൃദയത്തിന് അപകടകരമാണ്.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കൊക്കോ വെണ്ണയേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവയായതിനാൽ ചോക്ലേറ്റ് കുറഞ്ഞ വിലയില്‍ ലഭ്യമാക്കാനായി അതിന്‍റെ നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായി കയ്പേറിയ കൊക്കോ സോളിഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ ശതമാനവും സ്വാദ് കൂട്ടാനായി പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇടവും നല്‍കുന്നു. ചില വിലകുറഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റുകളിൽ അധിക ഫില്ലറുകളും അഡിറ്റീവുകളും കൂടി അടങ്ങിയിരിക്കാം.ഇത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് അതിവേഗം കുതിച്ചുയരാൻ ഇടയാക്കും. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിനെ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ ശരീര കോശങ്ങൾ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോണിന്‍റെ പ്രവര്‍ത്തനത്തോട് പ്രതികരിക്കാതാവുന്നു. അതുവഴി ക്രമേണ കൂടിയ പ്രമേഹത്തിന് ശരീരം കീഴടങ്ങുന്നു.

ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലെ മറ്റൊരു സാധാരണ ഘടകമാണ് പാം ഓയിൽ. ഇത് ചോക്ലേറ്റിന് സ്വാദും ഘടനയും നല്‍കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീനിൻ്റെ (എൽഡിഎൽ) അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

സംസ്കരിച്ച പല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (130/80 mmHg ഫാസ്റ്റിംഗ് ബ്ലഡ് ഷുഗർ 100 mg/dL എന്നിങ്ങനെ അനാരോഗ്യകരമായ നിരവധി അവസ്ഥകള്‍ സംഭവിക്കും.സെറം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെ അളവ് Mbbs 150 mg/dL ആയി ഉയരാം. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ HDL പുരുഷന്മാർക്ക് 40 mg/dL-ൽ താഴെയും സ്ത്രീകൾക്ക് 50 mg/dL-ൽ താഴെയുമാണ്. ശരിയായ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് പുരുഷന്മാർക്ക് 40 ഇഞ്ചോ അതിൽ കൂടുതലോ  സ്ത്രീകൾക്ക് 35 ഇഞ്ചോ അതിൽ കൂടുതലോ ആണ്. എന്നാല്‍ ഇത്തരം അവസ്ഥകള്‍ ഈ അളവുകളെ മാറ്റിമറിക്കും.